| MAŁA AKADEMIA MISTRZOSTWA ZAWODOWEGO | ||
| _______________________________________________________________________________________________ | ||
|
Warsztaty MAMZ - videorelacje
________________________________________________ Almanach cukierniczo piekarski - zasoby Otwarte zasoby edukacyjne dla ucznia i nauczyciela zawierajace zestaw treści dostosowanych do podstawy programowej nauczania w zawodach oraz epodręczniki, materiały dla nauczyciela, konspekty, zestawy testów, pezntacje, tutoriale i wiele innych narzędzi ułatwiających proces uczenia się i nauczania zawodów piekarza i cukiernika.
________________________________________________ Almanach cukierniczo piekarski - podręczniki Zestaw e-podręczników i zasobów edukacyjnych do nauki zawodów cukiernika i piekarza:
________________________________________________ Biblioteki Otwartej Edukacji - biblioteka interaktywnych podręczników do nauki zawodu.
Z satysfakcją oddajemy do Państwa dyspozycji
bibliotekę multimedialnych e-podręczników do kształcenia
zawodowego. Celem powstania Biblioteki Otwartej Edukacji jest
uwolnienie jak największej ilości zasobów edukacyjnych i
udostępnienie ich szeroko rozumianym środowiskom edukacyjnym.
Biblioteki Otwartej Edukacji zawierają serie cyfrowych woluminów
z różnych dyscyplin wiedzy. Udostępniane pozycje zostały poddane
digitalizacji w sposób umożliwiający ich użytek zarówno on-line
jak i pobranie ich do własnego urządzenia.
Zapraszamy do współpracy MAMZ jest otwarta na współpracę ze wszystkimi środowiskami, którym bliska jest idea wolnej edukacji. Wszystkich chcących włączyć się w tę inicjatywę lub skorzystać z jej oferty zapraszamy do współpracy.
|
Chcesz podzielić się swoją wiedzą, doświadczeniem i umiejętnościami? Dołącz do nas! Zaproponuj tematykę warsztatów i przeprowadź swoje szkolenia dla młodzieży w MAMZ.
"Lekcja z Mistrzem" to projekt dający uczniom możliwość nabywania doświadczenia zawodowego poprzez bezpośredni kontakt z profesjonalistami i amatorami sztuki piekarskiej, cukiernie i gastronomicznej. dla instruktorów jest to sposobność zaprezentowana swych umiejętności zawodowych i pasji młodym adeptom rzemiosła. Prowadzenie własnych warsztatów w MAMZ może być również sposobnością do autopromocji i zaistnienia w środowisku branżowym. Zainteresowanych prosimy o kontakt:
MAMZ działa dzięki zaangażowaniu grupy pasjonatów, których połączyła wspólna pasja do sztuki cukierniczej i piekarskiej oraz wrażliwość na trudności, z jakimi borykają się młodzi ludzie stawiający pierwsze kroki na drodze swojej kariery zawodowej w zawodach cukiernik i piekarz. osoby zaangażowane w rozwój tej inicjatywy widzą w niej szansę na poprawę jakości kształcenia zawodowego poprzez tworzenie swoistego „inkubatora mistrzów zawodu”. Mała Akademia Mistrzostwa Zawodowego nie korzysta z żadnych instytucjonalnych form finansowania. Wszystkie przedsięwzięcia realizowane są dzięki wsparciu osób prywatnych, firm, zakładów rzemieślniczych i instytucji, którym bliska jest idea wolnej edukacji ukierunkowanej na wszechstronny rozwój młodych kadr.
Warsztaty doskonalące - kilkudniowe zajęcia poświęcone technikom i technologiom wybranego asortymentu produktów cukierniczych, piekarskich lub gastronomicznych. Warsztaty składają się z trzech etapów zajęć: etap szkoleniowy, zajęcia praktyczne na terenie zakładów praktyk, oraz etap egzaminacyjny mający formę konkursu. Lekcje z Mistrzem - jednodniowe zajęcia prowadzone są przez mistrzów zawodu. Celem "lekcji" jest rozbudzanie aktywności zawodowej uczniów poprzez osobisty kontakt z osobami wyróżniającymi się osobowością, talentem i będącymi uznanymi autorytetami w branży. Tematyka lekcji obejmuje jedno z wybranych zadań zawodowych. Seminaria technologiczne - cykl szkoleń technologicznych prowadzonych przez MAMZ i wybrane firmy produkcyjno - handlowe branży cukierniczej, piekarskiej oraz gastronomicznej. Seminaria mają charakter wizyt studyjnych lub kilkudniowych staży, podczas których uczestnicy zostają zapoznani z działalnością firmy i metodami produkcji wybranego asortymentu. Konkursy i turnieje - MAMZ jest organizatorem konkursów, których beneficjentami są uczniowie w zawodach cukiernik, piekarz i kucharz. Konkursy te odbywają się cyklicznie i są metodą ewaluacji i sprawdzenia skuteczności warsztatów technologicznych. Ponadto raz w roku organizowany jest międzyszkolny turniej cukierniczy i piekarski o puchar MAMZ. Wystawy i prezentacje - cykliczne prezentacje prac uczniów pod nazwą Wystawa na Słodko". jest to impreza towarzysząca Konkursowi Cukierniczo - Piekarskiemu Szkół Subregionu Rybnickiego oraz Konkursowi Cukierniczemu i Piekarskiemu o Puchar MAMZ. Życie branży - celem tego projektu jest aktywizacja uczniów poprzez aktywne uczestnictwo w znaczących imprezach i uroczystościach branżowych. Młodzież ma sposobność wizytacji targów cukierniczych, piekarskich, lodziarskich i gastronomicznych oraz pokazów i prezentacji maszyn i nowych technik produkcji wyrobów. Adepci akademii uczestniczą również w uroczystościach organizowanych przez cechy, izby i stowarzyszenia rzemieślnicze. Okruchy tradycji - cykl zajęć poświęconych tradycji w rzemiośle. W ramach tego projektu młodzież zostaje zapoznana z tradycjami techniki i technologii cukierniczej i piekarskiej oraz zabytkami techniki i kultury zawodu.
Almanach Cukierniczo - Piekarski to projekt, którego celem jest stworzenie ogólnie dostępnego kompendium wiedzy z zakresu technologii żywności oraz specjalizacji produkcja piekarsko ciastkarska. Almanach w formie serwisu internetowego oraz jego drukowany odpowiednik ma ułatwić zdobywanie wiedzy teoretycznej z zakresu nauczanego zawodu. Podręcznik tan powstał z myślą o uczniach zawodu piekarz - ciastkarz, oraz uczniach technikum technologii żywności o specjalizacji produkcja piekarsko- ciastkarska. Opracowanie zawiera podstawowe wiadomości z zakresu technologii piekarsko - ciastkarskiej, oraz towaroznawstwa żywności i wyposażenia technicznego. Przedstawiono charakterystykę składników żywności, oraz naturalnych i chemicznych dodatków do żywności. Ponadto zawarto podstawowe elementy wiedzy z dziedziny mikrobiologii żywności i systemów kontroli jakości. ...przejdź do zasobu
|
|
|
________________________________________________________________________________________________________________________________________ Małą Akademię Mistrzostwa Zawodowego oraz Almanach Cukierniczo Piekarski wspiera
________________________________________________________________________________________________________________________________________ |
||
|
||
|
|
||
...galeria
...przejdź
do biblioteki
